เดิมทีงานประชุมสัมมนาโรบัสต้าได้มีการริเริ่มขึ้นในปี 2019 ในนาม Khoa Lak -
Siam Coffea Canephora Symposium ๒๕๖๒ เพื่อสร้างความตระหนักรู้ในหมู่ชุมชนกาแฟ
แต่เนื่องจากโรคระบาดที่เกิดขึ้น งานจึงถูกเลื่อนมาจนถึงทุกวันนี้ และด้วยความตระหนักรู้ใน
โปรแกรมเทรนนิ่งนักประเมิณคุณภาพกาแฟโรบัสต้าของทาง Coffee Quality Institute ทำให้
ปัจจุบันเรามี Q-Robusta Graders มากกว่า 30 คนแล้วในประเทศไทย ฉะนั้นความจริงจังใน
การแข่งขันการประกวดกาแฟโรบัสต้า Khao Lak - Robusta Green Coffee Competition
2023 ปีนี้จึงมีความเข้มข้นมากขึ้นและถูกนำโดยผู้มีประสบการณ์จากต่างประเทศ
International Q-Instructor พร้อมกับทีมงานกรรมการทรงคุณวุฒินานาชาติ ร่วมกับทีมงาน
ในไทย Local Q-Lecturer, R-Graders และ Q-Graders

​

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักหัวหน้าคณะกรรมการ Executive Head Judge ในงานประ
กวดกาแฟโรบัสต้าครั้งนี้กัน Sam Choi Q-Instructor Arabica & Robusta เป็นผู้ให้การ
ศึกษาและผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่ทำงานมาทั่วโลกทั้งกาแฟอราบิก้าและโรบัสต้า รวมถึงได้รับ
อนุญาตจาก SCA ให้เป็นผู้อบรม AST ในด้าน Green Coffee, Sensory, Roasting, Brewing,
และ Barista Skills
Sam เป็นกรรมการที่ได้รับการรับรองระดับโลกสำหรับ World Coffee Roasting
Championship และ World Brewers Cup นอกจากนี้ยังเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Quest Coffee,
HQJ Coffee School และ Mai Ngon Coffee Roasters และเขาก็ยังเป็นผู้อำนวยการฝ่า
ยกาแฟของ Seven Seas Roasting Co., CA, USA อีกด้วย

​

อีกท่านหนึ่งที่จะมาเติมเต็มความเข้มข้นของเวทีและเป็น Co-Exctutive Head Judge
คือ Shaun Ong ผู้คร่ำหวอดในวงการกาแฟจากประเทศสิงคโปร์มานานกว่า 2 ทศวรรษ!
พร้อมด้วยประสบการณ์ Head Judge, Techincal, Visual, Sensory and International
Judging Panel จากเวทีการประกวดมากมาย กว่า 30 เวทีการประกวดกาแฟต่างๆทั่วโลก ปัจ
จุบันเป็นผู้ ได้รับอนุญาตจาก SCA ให้เป็นผู้อบรม AST เช่นกันในด้าน Barista, Brew, Green
Coffee & Sensory พร้อมทั้งเป็น CQI Arabica & Robusta Assistant Instructor
ต่อมาขอแนะนำให้รู้จักทีมงานของเขาและเพื่อนๆ ที่มาพร้อมความหลงใหลและความตั้ง
ใจในการพัฒนากาแฟโรบัสต้าในระดับภูมิภาค
Sam Choi (South Korea) ® Shaun Ong (Singapore) ® Natt Muangsiri (USA) ®
Wong Li Ping Levina (Singapore) ® Bella Pham (Vietnam) ® Ermanno Perotti
(Italian) ® Victor Bas (Philippines) ®

​

การคั่วกาแฟให้ถูกต้อง เหมาะสม และดึงศักยภาพรสชาติสูงสุดของกาแฟเพื่อแสดงให้
ถึงความตั้งใจของเกษตรกรโรบัสต้าที่นำส่งกาแฟมาให้ทีมงานเราประเมิณนั้นเป็นสิ่งสำคัญซึ่ง
ทำให้เราขาดอีกท่านไม่ได้นั่นคือ Ryan - Noh Young Jun กับหน้าที่ Chief Roaster Head
Judge มือคั่วกาแฟสัญชาติเกาหลีใต้ มากประสบการณ์การเป็นกรรมการจากเวทีการแข่งขัน
และประกวดคุณภาพกาแฟทั้งระดับประเทศและสากลมานานกว่า 10 ปี ไม่ว่าจะเป็น Costa
Rica, Colombia, Mexico, Guatamela, Honduras, Peru, Taiwan, Indonesia, Laos,
Brazil, El Salvador และแน่นอน South Korea โดย Ryan นั้นปัจจุบันยังคง calibrate สถานะ
Q-Grader มาตั้งแต่ปี 2010 พร้อมดำรงตำแหน่ง Director ของสถาบันสอนกาแฟพิเศษ
Acts29 ที่ประเทศเกาหลีใต้ อีกทั้งเป็น CEO และมือคั่วของโรงคั่ว Ryan Coffee Roasters
มาตั้งแต่ 2012 และคั่วกาแฟจากเวทีการประกวดมาแล้วมากมาย

​

สำหรับผู้ที่ยกระดับกิจกรรมการประกวดเวทีนี้คือ Natt Muangsiri กับหน้าที่
Collaborative Head Judge ที่ยกระดับเวทีการประกวดกาแฟโรบัสต้าร่วมกันกับทีมงาน La
Flora Group และ Espresso Academy Thailand ด้วยประสบการณ์จากการเป็นอดีตนักบิน
เครื่องบินโบอิ้ง 787/777 และดื่มกาแฟมาแล้วทั่วโลก ที่ทำให้พบประสบการณ์ใหม่ๆ พร้อม
เรียนรู้มาตรฐานของคุณภาพกาแฟต่างๆ ซึ่งตอนนี้ผันตัวเป็นที่ปรึกษาด้านการพัฒนาการเรียนรู้

​

ด้านการประเมิณคุณภาพกาแฟเพื่อการส่งออก มุ่งเน้นการพัฒนาธุรกิจกาแฟและสร้าง
มาตรฐานสากลด้านการศึกษาด้านกาแฟ ปัจจุบันเป็นผู้สอน Q-Lecturer Q-Arabica และ QRobusta
Grader พร้อมด้วยการเป็น AST ที่ได้รับการรับรองจาก SCA ด้าน Barista,
Brewing, Roasting, Sensory และ Green coffee อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2016 นอกจากนี้
อีกทั้งดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการและ Chief Executive Coffee ให้กับ Espresso
Academy หลายแห่งในประเทศไทย เช่น กรุงเทพมหานคร เกาะสมุย เขาหลัก และภูเก็ต พร้อม
สนับสนุน Academy ระดับภูมิภาคเช่นกัน
ในส่วนของ Local Judges… เนื่องด้วยวัตถุประสงค์การจัดงานของทีมงาน Espresso
Academy Thailand นั้นตรงกันมุมมองของ Sam, Shawn และ Ryan คือการมุ่งเน้นการพัฒ
นากาแฟโรบัสต้าให้กับเกษตรกรเป็นหลัก ผ่านการพัฒนาศักยภาพของบุคคลกรในประเทศไทย
โดยทีมงานได้ทำการเรียนเชิญกรรมการต่างๆ ที่ยังคงสถานะการเป็น Q-Robusta Graders
ไทยอีกกว่า 17 ท่านจากทุกภาคส่วน ที่จะมาร่วมกันประเมิณคุณภาพกาแฟโรบัสต้าไทยเพื่อ
เกษตรกรไทย